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  • 地域、政治等原因,大量客家人迁徙饶平地区,食材的保存及运输困难,促成了能够保存食物新鲜、营养的盐焗制法的产生。
  • 郭氏传人在传统焗鸡的制法和配方上加以创新,并成立“无穷食品有限公司”,创工业化批量生产。自此,盐焗鸡产业成为钱东镇的一大支柱产业。
  • 清末,饶平钱东郭氏第一代传人郭家泰以客家盐焗鸡传统工艺,结合潮汕特有调料,研制潮式盐焗鸡,并开设“无穷”铺号,售卖秘制无穷焗鸡。
  • 汉族客家制法独特,将处理后的整鸡填充作料、涂抹香料加以蒸煮,用粗盐焗制,鸡香清醇,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,老少皆宜。
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